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Gratinado de salmão e abobrinha
Para um jantar equilibrado
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h
Cozimento : 1 h
Ingredientes para 6 pessoas
3 abobrinha
700 purê de batata
salsinha
1 molho sriracha
1 salmão
130 cream cheese
8 alho
3 molho de soja
folhas variadas
3 limão
1 mel
tomate cereja
óleo vegetal
endro
5 água
sal e pimenta
tomilho
100 cheddar
folha de louro
alecrim
0,5 cebola roxa
Etapa 1/5
Coloque o filé de salmão sobre uma grelha de confeitaria. Despeje água fervendo sobre todo o peixe e retire a pele. Corte-o ao meio no sentido do comprimento e faça um padrão xadrez na superfície do peixe, sem ir até a base. Reserve.
Etapa 2/5
Corte ¼ das abobrinhas no sentido do comprimento. Coloque ¾ em uma assadeira e pique o restante das abobrinhas em pedacinhos. Misture-os com o cream cheese, suco de limão, endro, sal e pimenta, até ficar homogêneo e coloque no saco de confeiteiro. Passe o creme nas outras abobrinhas, adicione o cheddar ralado por cima e disponha por cima o filé de salmão.
Etapa 3/5
Sele o salmão com um maçarico. Em uma tigela, misture o molho sriracha, molho de soja, mel, água, tomilho, alho, louro e alecrim. Adicione as rodelas de limão e as rodelas de cebola roxa. Despeje o molho sobre os filés. Leve ao forno 30 minutos a 160 °C.
Etapa 4/5
Corte uma estrela no fundo de um tubo de pringles. Encha o tubo com purê de batatas e empurre-o pelo orifício, sobre uma panela com óleo quente, para fazer batatas fritas.
Etapa 5/5
Retire o salmão do forno e sirva com salada e tomate cereja. Polvilhe salsinha por cima e bom apetite!
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