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Flores de batata e salmão
Uma maravilha de prato fresco e saboroso
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 30 min
Preparo : 10 min, Cozimento : 20 min
Ingredientes para 6 pessoas
1 peça salmão
6 unidade batata
6 unidade limão
180 grama farinha de rosca
1 c.s. cebola em pó
40 grama manjericão
1 c.c. alho em pó
3 dente alho
1 c.s. ervas aromáticas
2 c.s. mix de temperos
45 grama endro
35 grama pinoli
2 c.c. orégano
120 ml d'azeite de oliva
1 c.s. suco de limão
1 c.c. sal
1 c.c. pimenta
Etapa 1/3
Corte 1 limão ao meio e retire a polpa. Coloque os limões em uma forma de bolinhos e reserve. Em um processador, pique grosseiramente o manjericão, o alho, os temperos e o pinoli. Adicione 115 ml de azeite e continue a misturar. Adicione o azeite restante e misture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e coloque em um saco de confeiteiro.
Etapa 2/3
Cubra o salmão com azeite, adicione os temperos e espalhe com as mãos. Adicione a mistura de pesto e endro fresco picado. Enrole bem o salmão em pequenos rolinhos e reserve. Coloque os rolinhos de salmão nos limões vazios. Leve ao forno a 200°C por 10-15 minutos.
Etapa 3/3
Utilize o descaroçador de maçãs nas batatas e remova cuidadosamente o recheio para fazer uma flor. Regue com azeite, adicione a farinha de rosca e os temperos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Sirva com os limões recheados e bom apetite!
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