Bailarina de chocolate

Quebre a barra de chocolate em pedaços e coloque-os no tubo de ketchup destampado. Feche o tubo, coloque em uma panela com água quente e derreta o chocolate em banho-maria. Utilize o tubo para desenhar com o chocolate sobre um saco de plástico, fazendo 8 círculos. Cubra com outro saco plástico e pressione suavemente para achatar, como mostra o vídeo. Repita a operação até obter 16 discos.

Use o palito para dividir os círculos ao meio, de modo que você tenha semicírculos e leve à geladeira por 1 hora. Coloque um saco de plástico sobre o modelo a ser impresso em chefclub.tv. Coloque o restante do chocolate derretido em um saco de congelação e corte o canto inferior para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Desenhe o contorno da silhueta com o chocolate e preencha o desenho na sequência. Repita a operação até obter 5 silhuetas de chocolate e leve-as à geladeira por 30 minutos.

Derreta o chocolate ao leite no creme de leite quente. Deixe reduzir e reserve o ganache, levando à geladeira por 1 hora. Faça um chantilly batendo a mistura com o auxílio de uma batedeira. Coloque o plástico filme no interior das xícaras de café expresso e preencha com mousse de chocolate. Utilize a colher de sorvete para fazer bolinhas com o sorvete de coco e coloque-as no interior das xícaras. Cubra com mais mousse de chocolate e leve ao freezer por 1 hora.

Desenforme o conteúdo das xícaras sobre pratos e decore ao redor com os discos de chocolate. Cubra completamente a superfície, fazendo um vestido para a bailarina, como mostra o vídeo. Coloque a silhueta de chocolate no topo. Sirva e bom apetite!