Fondue de carne

Você nunca viu um fondue gostoso assim

4.5

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Chefclub

Team

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Tempo total 1 hora 15 minutos

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 40 minutos


Ingredientes para 5 pessoas

1 peça de contrafilé

Sal e pimenta

1 unidade de alho-poró

1 unidade de cebola

2 unidades de cenoura

Salsinha

200 gramas de queijo emmental ralado

1 dente de alho

200 ml de vinho branco

100 gramas de manteiga

20 unidades de batata


Utensílios de cozinha

Garrafa de vidro

Plástico filme

Barbante

Palitos japoneses

Frigideira

Assadeira

Papel manteiga

Panela


Etapa 1/3

1 peça de contrafilé - Sal e pimenta - 1 unidade de alho-poró - 1 unidade de cebola - 2 unidades de cenoura

Corte metade do contrafilé, enrole uma garrafa de vinho com plástico filme e enrole a fatia de carne ao redor da garrafa. Salpique por cima sal e pimenta e prenda a carne com o barbante. Corte o alho-poró em 3 partes. Retire a garrafa do centro da carne e preencha a cavidade com cebola, cenoura e alho-poró e amarre com o restante do barbante.

Etapa 2/3

Salsinha - 100 gramas de manteiga - 20 unidades de batata

Derreta a manteiga em uma frigideira quente, cozinhe o contrafilé com os legumes, regue com a manteiga e coloque-o em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque as batatas entre 2 palitos japoneses, corte-as fazendo um padrão xadrez e pincele-as com manteiga com salsinha. Coloque as batatas na assadeira forrada com papel e leve ao forno por 40 minutos a 180°C.

Etapa 3/3

200 gramas de queijo emmental ralado - 1 dente de alho - 200 ml de vinho branco

Corte o queijo Emmental em pedaços, derreta-o com o vinho branco e o alho numa panela. Retire os legumes do centro da carne, despeje o queijo Emmental derretido no lugar e deguste seu fondue!

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