Anéis de batata com bacon

Corte as extremidades das batatas, par poder cortar em seguida o miolo. Utilize um copo de vidro grande para vazar as batatas em formato de discos. Na sequência, com o copo pequeno, vaze o centro dos discos, para formar anéis. Coloque os aneis de batatas em uma tigela com água e suco de limão, para que não oxidem.

Junte os anéis de batatas de três em três, colocando dois um ao lado do outro e um terceiro por cima, como mostra o vídeo. Na parte em que as batatas que estão por cima tocam as que estão embaixo, marque com um palito de dente. Retire a batata de cima e vaze as batatas onde ficaram as marcas dos palitos. Encaixe o anel de cima nos buracos e marque-o também com palitos de dentes, na parte em que tocam as batatas da base. Vaze na parte em que estiver marcada com os palitos e junte as batatas umas às outras, para que formem um grande anel. Enrole as tiras de bacon ao redor de toda a parte externa.

Faça um purê com o restante das batatas, adicione o sal, a pimenta e a manteiga. Forre a travessa redonda com o purê e na sequência, coloque o anel de batatas e bacon por cima. Em uma tigela, misture o leite, a salsinha, 2 gemas de ovos, 2 ovos inteiros e 3 colheres de sopa de creme de leite, batendo para formar uma omelete. Coloque a mistura ao centro dos anéis de batatas e leve ao forno a 180ºC por 20 minutos.

Retire do forno para adicionar por cima o cheddar e o queijo gruyère, e leve novamente ao forno a 180ºC por 10 minutos. Salpique salsinha por cima, corte em partes para servir e bom apetite!