Ninho de bombons

Para a massa: aqueça 200 ml de água, o açúcar, o sal e a manteiga numa panela, adicione a farinha quando a mistura ferver e misture bem. Deixe esfriar um pouco, adicione os ovos um a um e misture até obter uma pasta homogênea. Coloque a massa em um saco de confeiteiro.

Com o auxílio do saco, coloque a massa ao redor de um copo de ponta-cabeça. Mergulhe a ponta do copo na farinha e coloque vários círculos de farinha em uma assadeira. Faça uma espiral com o restante da massa, seguindo os círculos de farinha e leve tudo ao forno por 30 minutos a 180°C.

Derreta o chocolate amargo em banho-maria, faça um cone com papel manteiga e coloque o chocolate dentro. Faça linhas de chocolate amargo derretido em uma concha virada, mergulhe-a em em água fria, deixe o chocolate endurecer e desenforme a casca de chocolate. Repita a operação 9 vezes. Derreta o chocolate branco e reserve. Faça um chantilly batendo o mascarpone, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó e coloque o creme em um saco de confeitar.

Coloque 5 casquinhas de chocolate nos espaços da espiral de massa, faça mini salsichas de sorvete de baunilha Chefclub com o auxílio de duas colheres de sopa e coloque-as nas casquinhas de chocolate. Polvilhe amêndoas torradas por cima e, em seguida, coloque o chantilly de chocolate. Aqueça a borda das outras 5 casquinhas de chocolate e depois cole-as nas casquinhas de chocolate recheadas. Pincele o interior da massa com chocolate amargo derretido e deixe descansar. Coloque a cúpula de massa de cabeça para baixo, despeje o restante do chocolate amargo no centro, seguido do chocolate branco. Misture os chocolates e bom apetite!