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Vulcão de chocolate
A doçura que os chocólatras de plantão procuravam
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 4 h 40
Preparo : 45 min, Cozimento : 20 min, Descanso : 3 h 35
Ingredientes para 6 pessoas
40 grama farinha
1 saquinho fermento em pó
20 grama açúcar
55 grama manteiga
240 ml leite
1 c.c. sal
150 grama chocolate ao leite
150 grama chocolate branco
150 grama chocolate amargo
pm 1 gema de ovo
Etapa 1/4
Para a massa de pão doce: dilua o fermento em 35 ml de água morna e deixe repousar 15 minutos. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Adicione à mistura o leite morno e a água com o fermento. Corte a manteiga em pedaços e amasse com a mão até obter uma textura lisa e elástica. Faça uma bola de massa e deixe crescer 2 horas em um local quente e úmido. Na sequência, forme novamente uma bola, coloque sobre uma assadeira e deixe descansar por maios 20 minutos.
Etapa 2/4
Derreta o chocolate ao leite, coloque em um saco plástico e espalhe bem por dentro. Repita a operação com o chocolate branco e o chocolate amargo. Prenda os sacos uns aos outros, corte a ponta e faça 5 círculos de chocolate mesclado sobre uma folha de papel manteiga. Leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 3/4
Coloque a massa de pão doce em uma assadeira forrada com papel manteiga, alise as bordas e pincele com gema de ovo por cima. Faça linhas do centro para a borda, com o auxílio de uma faca. Crie uma cavidade no centro do pão utilizando um rolo de massa e deixe crescer alguns minutos. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos a 180 °C.
Etapa 4/4
Despeje o restante do chocolate derretido no centro do pão, atravesse os discos de chocolate nas laterais e bom apetite!
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