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Carne na cerveja & batata assada
Tudo isso embalado no bacon fica ainda melhor
Equipe
Chefclub
Tempo total : 5 h 20
Cozimento : 2 h 05, Descanso : 3 h 15
Ingredientes para 3 pessoas
3 pimenta guajillo
3 batata
2 louro
2 bacon
1 canela em pau
900 bife de fraldinha
1 pimenta chipotle
cravo da índia
cheddar
molho birria
caldo de frango
60 vinagre
65 tomate
11 alho
1 orégano
1 páprica defumada
1 cominho
óleo vegetal
1 cebola
Etapa 1/3
Coloque uma panela grande de água para ferver e retire do fogo. Mergulhe as pimentas secas por 15 minutos e deixe hidratar. Corte a carne em cubos, tempere com sal e pimenta e reserve. Coloque a pimenta chipotle, o vinagre, os tomates, o alho, o orégano, a páprica e o cominho no liquidificador. Retire o caule e as sementes das pimentas quando estiverem hidratadas e coloque também no liquidificador. Bata tudo até virar uma pasta homogênea e coloque a carne na mistura por pelo menos duas horas. Adicione 2 c.s. de óleo à panela elétrica e cozinhe a cebola.
Etapa 2/3
Coloque a carne, a marinada, as folhas de louro, o pau de canela e os cravos na panela. Cubra com caldo de galinha e cozinhe cerca de 45 minutos. Retire a carne e desfie. Descarte os ossos e reserve.
Etapa 3/3
Enrole cada batata com 4 tiras de bacon e prenda com palitos de dente. Coloque em uma assadeira levemente untada e leve ao forno descoberto a 160 °C por 1 hora e 20 minutos. Depois que a batata estiver cozida, faça um pequeno corte e recheie com cheddar derretido e molho de birria. Cubra com carne desfiada e bom apetite!
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