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Carne na cerveja & batata assada

Tudo isso embalado no bacon fica ainda melhor

4.4

15 avaliações

Equipe

Chefclub

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Eu fiz esta receita

Tempo total : 5 h 20

Cozimento : 2 h 05, Descanso : 3 h 15

Ingredientes para 3 pessoas

3 unidade pimenta guajillo

3 unidade batata

2 folha louro

2 pacote bacon

1 unidade canela em pau

900 grama bife de fraldinha

1 lata pimenta chipotle

cheddar

cravo da índia

caldo de frango

molho birria

60 ml de vinagre

65 grama tomate

11 dente alho

1 c.c. orégano

1 c.c. páprica defumada

1 c.c. cominho

óleo vegetal

1 unidade cebola

Etapa 1/3

Coloque uma panela grande de água para ferver e retire do fogo. Mergulhe as pimentas secas por 15 minutos e deixe hidratar. Corte a carne em cubos, tempere com sal e pimenta e reserve. Coloque a pimenta chipotle, o vinagre, os tomates, o alho, o orégano, a páprica e o cominho no liquidificador. Retire o caule e as sementes das pimentas quando estiverem hidratadas e coloque também no liquidificador. Bata tudo até virar uma pasta homogênea e coloque a carne na mistura por pelo menos duas horas. Adicione 2 c.s. de óleo à panela elétrica e cozinhe a cebola.

Etapa 2/3

Coloque a carne, a marinada, as folhas de louro, o pau de canela e os cravos na panela. Cubra com caldo de galinha e cozinhe cerca de 45 minutos. Retire a carne e desfie. Descarte os ossos e reserve.

Etapa 3/3

Enrole cada batata com 4 tiras de bacon e prenda com palitos de dente. Coloque em uma assadeira levemente untada e leve ao forno descoberto a 160 °C por 1 hora e 20 minutos. Depois que a batata estiver cozida, faça um pequeno corte e recheie com cheddar derretido e molho de birria. Cubra com carne desfiada e bom apetite!

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