Raspadinha de verão

Antes de começar: encha uma bandeja de cubos de gelo e leve ao freezer. Disponha um prato em uma assadeira e uma grelha redonda por cima. Disponha as casquinhas de sorvete na grelha, encha o prato com água fervente para que o vapor amoleça as casquinhas e desenrole-as. Cubra 3 tigelinhas com as casquinhas amolecidas e deixe endurecer, para virar uma cestinha. Derreta metade do chocolate branco, despeje em um recipiente de molho vazio e cubra o interior de cada cestinha em com ele.

Coloque cubos de gelo em um liquidificador para fazer gelo picado e encha as cestinhas. Derreta o restante do chocolate branco, adicione o corante vermelho, mexa bem e despeje o chocolate vermelho em um recipiente para molhos. Corte 4 tiras de papel manteiga, desenhe linhas de chocolate vermelho por cima e cubra cada uma com chocolate branco. Coloque o cabo de uma colher de pau no final de cada tira de papel manteiga, enrole a tira ao redor do cabo e deixe esfriar.

Corte a manga em pedacinhos, aqueça em uma panela e esmague-a para fazer uma calda. Deixe esfriar. Despeje a calda de manga misturada com calda framboesa sobre o gelo picado nas cestinhas, adicione as framboesas, alguns pedaços de manga, as folhas de hortelã e um canudinho de chocolate. Bom apetite!