O vulcão de framboesas

Misture a massa de torta com o corante alimentício preto, coloque as xícaras de cabeça para baixo em uma assadeira, disponha a massa por cima e pressione para fazer o formato das xícaras. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

Faça uma chantilly batendo o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o mascarpone e coloque em um saco de confeiteiro. Corte a massa, coloque o chantilly dentro, adicione as framboesas e leve à geladeira por 30 minutos.

Bata as claras em neve, adicione 500 g de açúcar, leve ao fogo em banho-maria até obter uma mistura homogênea. Na sequência, bata na batedeira por 10 minutos. Disponha o merengue ao redor de uma garrafa e leve ao forno durante 1 hora e 30 minutos a 100°C.

Leve ao fogo a água e o restante do açúcar, acrescente o glacê real, mexendo até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em um prato, deixe esfriar e esfarele. Coloque o vulcão em um merengue, coloque o açúcar ao redor do vulcão e as conchas de massa quebrada recheadas. Derreta o chocolate branco, acrescente os cubos de gelo no centro, despeje o chocolate branco derretido, a calda de framboesa e divirta-se!