Coquetel da Rainha Má

Name: Coquetel da Rainha Má
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 3
Ingredients: 125 ml de água; 100 gramas de chocolate amargo; 300 ml de creme de leite; Sorvete de pistache; 225 ml de leite; 160 gramas de glitter preto comestível; 5 folhas de açúcar de confeiteiro; 60 gramas de açúcar mascavo; 120 gramas de manteiga; 3 unidades de casquinhas de sorvete; 75 gramas de mascarpone; 194 gramas de açúcar; Corante alimentício verde; 226 gramas de farinha; 3 bolas de sorvete de baunilha chefclub; 4 unidades de ovo; 60 ml de café; 30 ml de vodka; 30 ml de licor de café; 12,5 gramas de fécula de batata; 5 gramas de gelatina; 100 gramas de chocolate branco; Corante alimentício preto; Corante alimentício vermelho

Com lindas maçãs que não foram envenenadas

4.3

29 avaliações

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Team

Chefclub

Tempo total 2 horas

Preparação: 1 hora 30 minutos, Cozimento: 30 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

125 ml de água

100 gramas de chocolate amargo

300 ml de creme de leite

Sorvete de pistache

225 ml de leite

160 gramas de glitter preto comestível

5 folhas de açúcar de confeiteiro

60 gramas de açúcar mascavo

120 gramas de manteiga

3 unidades de casquinhas de sorvete

75 gramas de mascarpone

194 gramas de açúcar

Corante alimentício verde

226 gramas de farinha

3 bolas de sorvete de baunilha chefclub

4 unidades de ovo

60 ml de café

30 ml de vodka

30 ml de licor de café

12,5 gramas de fécula de batata

5 gramas de gelatina

100 gramas de chocolate branco

Corante alimentício preto

Corante alimentício vermelho

Utensílios de cozinha

Batedeira

Copo alto

Saco de confeiteiro

Rolo de massa

Cortador de biscoito redondo

Etapa 1/4

100 ml de água - 225 ml de leite - 120 gramas de manteiga - 194 gramas de açúcar - 226 gramas de farinha - 4 unidades de ovo

Misture 100 ml de água, 100 ml de leite, 75 g de manteiga, sal e 4 g de açúcar, deixe ferver, junte 150 g de farinha e bata na batedeira. Adicione os ovos aos poucos.

Etapa 2/4

100 gramas de chocolate amargo - 160 gramas de glitter preto comestível - 3 unidades de casquinhas de sorvete

Derreta o chocolate amargo, mergulhe a ponta de um copo alto nele e passe no glitter preto comestível. Repita a operação 3 vezes. Corte a ponta das casquinhas de sorvete, mergulhe no chocolate derretido e coloque na diagonal sobre o cone. Cubra a parte externa com chocolate derretido e polvilhe com mais glitter preto.

Etapa 3/4

300 ml de creme de leite - 5 folhas de açúcar de confeiteiro - 75 gramas de mascarpone - Corante alimentício verde - 3 bolas de sorvete de baunilha chefclub - 60 ml de café - 30 ml de vodka - 30 ml de licor de café - 12,5 gramas de fécula de batata - 25 ml de água - 5 gramas de gelatina - 100 gramas de chocolate branco - Corante alimentício preto - Corante alimentício vermelho

Bata 150 ml de creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o mascarpone para fazer um chantilly, adicione o corante verde e coloque num saco de confeiteiro. Coloque 1 bola de sorvete de baunilha Chefclub em cada copo, as casquinhas de sorvete por cima, adicione café, vodka e o licor de café. Despeje o chantilly ao redor do cone. Aqueça o restante leite, creme de leite, açúcar, adicione a fécula de batata, 25 ml de água e misture bem. Deixe ferver, adicione a gelatina, o chocolate branco e misture para fazer a cobertura. Divida em 2, adicione corante alimentício vermelho e preto, cada um em uma parte.

Etapa 4/4

Sorvete de pistache - 60 gramas de açúcar mascavo

Misture o restante da manteiga amolecida, o açúcar mascavo, o restante da farinha para fazer uma massa homogênea de biscoito e abra com um rolo. Coloque a massa em 4 xícaras untadas com manteiga, corte círculos usando o cortador de biscoitos, disponha na massa e leve ao forno por 30 minutos a 160°C. Desenforme os bolinhos dos copos, coloque o sorvete de pistache em um saco de confeiteiro e recheie os copinhos. Atravesse os bolinhos com palitos, cubra com glacê vermelho e os outros com glacê preto. Disponha-os em um prato, retire os palitos, substitua-os pelas barras de chocolate e divirta-se nesse Halloween!

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