Coquetel de pêssegos e sobremesa

Name: Coquetel de pêssegos e sobremesa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 3
Ingredients: 350 ml de água; 200 ml de creme de leite; 135 ml de vodka; 155 gramas de açúcar; 70 gramas de manteiga; 100 gramas de mascarpone; 45 ml de licor de pêssego; 250 gramas de açúcar de confeiteiro; 135 ml de suco de cranberry; 7 unidades de pêssegos; 5 gramas de sal; 135 ml de suco de laranja; 170 gramas de farinha; Xarope de groselha; 4 unidades de ovo; Óleo vegetal

Com uma doce coroa coberta de neve de açúcar

4.4

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Team

Chefclub

Tempo total 1 hora 10 minutos

Preparação: 30 minutos, Cozimento: 10 minutos, Descanso: 30 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

350 ml de água

200 ml de creme de leite

135 ml de vodka

155 gramas de açúcar

70 gramas de manteiga

100 gramas de mascarpone

45 ml de licor de pêssego

250 gramas de açúcar de confeiteiro

135 ml de suco de cranberry

7 unidades de pêssegos

5 gramas de sal

135 ml de suco de laranja

170 gramas de farinha

Xarope de groselha

4 unidades de ovo

Óleo vegetal

Utensílios de cozinha

Papel manteiga

Saco de confeiteiro

Garrafa de vidro

Recipiente para molhos

Etapa 1/4

300 ml de água - 70 gramas de manteiga - 5 gramas de açúcar - 5 gramas de sal - 170 gramas de farinha - 4 unidades de ovo - 4 unidades de pêssegos - Óleo vegetal

Em uma panela, esquente 300 ml de água, manteiga, açúcar e sal. Assim que a manteiga derreter, adicione a farinha e misture para obter uma bola de massa de carolina. Deixe esfriar, misture os ovos e coloque a massa em um saco de confeiteiro. Corte 3 quadrados de papel manteiga, coloque um pêssego em cada um e coloque a massa ao redor. Retire os pêssegos e frite os círculos de massa no óleo quente. Escorra, deixe esfriar e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

Etapa 2/4

200 ml de creme de leite - 100 gramas de mascarpone - 250 gramas de açúcar de confeiteiro

Bata o creme de leite, o mascarpone e 200g açúcar de confeiteiro para fazer um chantilly, coloque em um saco de confeiteiro e faça flores de chantilly sobre as rosquinhas. Feche, polvilhe com açúcar de confeiteiro e faça algumas flores de chantilly por cima. Corte um pêssego em fatias e coloque-as sobre as flores de chantilly.

Etapa 3/4

135 ml de vodka - 45 ml de licor de pêssego - 135 ml de suco de cranberry - 135 ml de suco de laranja - Xarope de groselha

Despeje a vodka, licor de pêssego, suco de laranja e suco de cranberry na garrafa vazia e feche. Encha os copos com cubos de gelo, despeje por cima o coquetel e adicione o xarope de groselha.

Etapa 4/4

150 gramas de açúcar - 50 ml de água - 3 unidades de pêssegos

Coloque 150 g de açúcar e 50 ml de água numa panela e leve ao fogo para fazer uma calda. Retire o caroço de três pêssegos e cubra com a calda e o açúcar restante. Leve ao congelador por 30 minutos, retire e coloque cada pêssego em um copo. Bom apetite!

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