Rosca com creme de vodka

Name: Rosca com creme de vodka
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 130 min
Yield: 10
Ingredients: 15 gramas de fermento em pó; 1 caixinha de pudim pronto de baunilha; 130 gramas de açúcar de confeiteiro; 2 c.s. de calda de caramelo; 80 ml de água; 360 ml de leite; 32 gramas de chocolate em pó; 60 ml de vodka; 32 gramas de açúcar; 2 unidades de banana; 130 gramas de gotas de chocolate; 600 ml de creme de leite; 450 gramas de farinha; 140 ml de leitelho; 1 c.c. de extrato de baunilha; 1 unidade de ovo; Manteiga; 1 c.c. de sal; Óleo vegetal

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4.3

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Team

Chefclub

Tempo total 2 horas 10 minutos

Preparação: 15 minutos, Cozimento: 5 minutos, Descanso: 1 hora 50 minutos

Ingredientes para 10 pessoas

15 gramas de fermento em pó

1 caixinha de pudim pronto de baunilha

130 gramas de açúcar de confeiteiro

2 c.s. de calda de caramelo

80 ml de água

360 ml de leite

32 gramas de chocolate em pó

60 ml de vodka

32 gramas de açúcar

2 unidades de banana

130 gramas de gotas de chocolate

600 ml de creme de leite

450 gramas de farinha

140 ml de leitelho

1 c.c. de extrato de baunilha

1 unidade de ovo

Manteiga

1 c.c. de sal

Óleo vegetal

Utensílios de cozinha

Saco de confeiteiro

Plástico filme

Maçarico

Papel manteiga

Etapa 1/4

15 gramas de fermento em pó - 80 ml de água - 32 gramas de açúcar - 450 gramas de farinha - 140 ml de leitelho - 1 unidade de ovo - Manteiga - 1 c.c. de sal - Óleo vegetal

Cozinhe o fermento com a água e 2 c.s. de açúcar por 5 minutos. Adicione a farinha, o leitelho, a manteiga, o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar lisa, coloque em uma tigela untada e cubra com plástico filme. Deixe crescer por uma hora e meia em temperatura ambiente. Abra a massa formando um círculo e faça um buraco no centro. Transfira para um pedaço de papel manteiga e deixe crescer por 20 minutos. Frite em óleo quente até dourar e reserve.

Etapa 2/4

1 caixinha de pudim pronto de baunilha - 360 ml de leite - 2 unidades de banana

Em uma tigela, misture o pudim e o leite até engrossar. Polvilhe açúcar em duas bananas descascadas e caramelize usando um maçarico. Amasse as bananas com um garfo e depois misture com o creme. Coloque em um saco de confeiteiro e recheie a rosquinha com o creme.

Etapa 3/4

130 gramas de açúcar de confeiteiro - 32 gramas de chocolate em pó - 130 gramas de gotas de chocolate - 120 ml de creme de leite - 1 c.c. de extrato de baunilha

Misture o açúcar de confeiteiro, o chocolate em pó e as gotas de chocolate. Despeje 1/2 xícara de creme de leite quente na mistura e mexa bem. Adicione o extrato de baunilha e continue mexendo até ficar homogêneo. Espalhe a calda sobre a rosca.

Etapa 4/4

2 c.s. de calda de caramelo - 60 ml de vodka - 480 ml de creme de leite

Misture a calda de caramelo com a vodka. Bata 2 xícaras de creme de leite até fazer um merengue e adicione lentamente a vodka de caramelo. Recheie o centro da rosca com o chantilly, adicione algumas rodelas de banana caramelizada, sirva e bom apetite!

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