Banana caramelizada

A cobertura perfeita para panquecas doces

4.5

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Chefclub

Team

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Tempo total 30 minutos

Cozimento: 30 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

390 gramas de farinha

130 gramas de açúcar mascavo

3 bolas de sorvete de baunilha chefclub

2 c.s. de bicarbonato de sódio

1 c.s. de canela

1 c.c. de açúcar de confeiteiro

12 c.s. de manteiga

60 ml de licor de banana

2 c.s. de sal

60 ml de rum

2 c.s. de açúcar

2 unidades de ovo

540 ml de leite

8 unidades de banana

Calda de caramelo

65 gramas de nozes pecãs


Etapa 1/3

390 gramas de farinha - 2 c.s. de bicarbonato de sódio - 12 c.s. de manteiga - 2 c.s. de sal - 2 c.s. de açúcar - 2 unidades de ovo - 540 ml de leite - 8 unidades de banana - Calda de caramelo - 65 gramas de nozes pecãs

Faça a massa de panqueca misturando farinha, bicarbonato de sódio, 6 colheres de sopa de manteiga derretida, sal, açúcar, ovos e leite em uma tigela grande. Coloque a massa em uma forma de pão e reserve. Amasse 5 bananas sem retirar a casca. Despeje a primeira camada de massa de panqueca e disponha a banana amassada fazendo um zigue-zague. Adicione as nozes junto com um pouco de calda de caramelo. Quando estiver cozido, enrole a massa com o recheio, puxe para um lado e adicione uma nova massa de panqueca. Repita a operação até que toda a massa da panqueca acabe junto com as nozes e reserve.

Etapa 2/3

130 gramas de açúcar mascavo - 1 c.s. de canela - 60 ml de licor de banana - 60 ml de rum

Coloque a manteiga restante, o açúcar mascavo e a canela numa panela em fogo médio. Quando derreter, corte 3 bananas aos pedaços e coloque na panela. Adicione o licor de banana e após 1 minuto adicione o rum e flambe. Quando o fogo apagar, retire a panela do fogo. Coloque as bananas sobre o rolo de panqueca.

Etapa 3/3

3 bolas de sorvete de baunilha chefclub - 1 c.c. de açúcar de confeiteiro

Misture o chocolate com a calda de caramelo. Adicione o sorvete de baunilha nas laterais do rolinho de panqueca e despeje por cima a calda com chocolate. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e bom apetite!

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