Panquecas choco-flores

Misture a farinha, os ovos e o leite até obter uma massa homogênea e faça as panquecas. Borrife licor de laranja em 3 panquecas, disponha-as num refratário e flambe-as. Enrole 3 panquecas em si, faça 6 cortes em uma extremidade de cada panqueca enrolada, enrole-as novamente para fazer flores e prenda-as com um palito. Coloque as flores em uma assadeira com as panquecas flambadas e leve ao forno por 30 minutos a 100°C.

Derreta o chocolate ao leite, corte o topo de uma garrafa formando ovais e despeje o chocolate ao leite derretido dentro, para fazer uma flor de chocolate. Repita a operação para obter 3. Forme pequenas pétalas de chocolate e leve-as com as flores de chocolate por 30 minutos na geladeira. Bata o creme de leite e o mascarpone para fazer um chantilly, coloque num saco de confeiteiro e reserve.

Coloque o chantilly no fundo dos copos de panqueca, adicione as avelãs trituradas e a calda de chocolate. Coloque mais um pouco de chantilly, polvilhe com mais avelãs trituradas, disponha as flores de chocolate, adicione as flores de crepe e as pétalas de chocolate. Despeje o restante da calda de chocolate e bom apetite!