Cestinha de chocolate

Feita com profiteroles e muito amor

45 minutos - 3 pessoas

Feito pela comunidade

Ingredientes

575g de chocolate ao leite

85ml de leite

73g de manteiga

7g de açúcar

85g de farinha

4 ovos

35g de mascarpone

100ml de creme de leite

10g de açúcar de confeiteiro

1 fava de baunilha

300g de chocolate amargo

Sal

Sorvete de baunilha Chefclub

Utensílios de cozinha

Papel manteiga

Papel filme

1 tigela

3 sacos de congelação

Palitinhos

1. Cubra uma tigela com papel manteiga e papel filme. Derreta 500g de chocolate ao leite no microondas e coloque-o em um saco de congelação. Em seguida, corte uma de suas bordas para transformá-lo em saco de confeiteiro e utilize-o para desenhar a cestinha, tendo a tigela como molde. Sobre o papel manteiga, desenhe 2 discos do tamanho da tigela, vire a folha e redesenhe o círculo com o chocolate derretido, mantendo uma espessura de cerca de 2cm. Leve tudo à geladeira por 30 minutos.

2. Desenforme a cestinha e coloque um dos discos de chocolate em um prato quente, para que ele derreta um pouco e possa colar à cestinha. Corte o segundo disco ao meio e coloque as duas metades no prato quente, para que elas possam colar uma à outra. Em seguida, cole-as na cestinha, fazendo uma alça.

3. Em uma panela, adicione o leite, 85ml de água, a manteiga, o açúcar, uma pitada de sal e a farinha e misture bem. Retire do fogo e adicione os ovos, um a um, sem parar de mexer. Coloque a massa em um saco de congelação e, em seguida, corte uma das bordas do saco para transformá-lo em saco de confeiteiro. Desenhe gotas dessa mistura em uma folha de papel manteiga. Leve ao forno a 170ºC por 15 minutos, para que virem carolinas.

4. Faça um chantilly com o mascarpone, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e as sementes retiradas da vagem de baunilha. Coloque o chantilly em um saco de confeiteiro e utilize-o para preencher o interior das carolinas. Coloque três palitinhos em cada uma das carolinas e cubra com chocolate derretido. Derreta 75g de chocolate ao leite e desenhe sobre as carolinas já cobertas de chocolate, deixe secar e depois retire os palitos.

5. Adicione bolas do sorvete de baunilha à cestinha e, em seguida, cubra com as carolinas de chocolate e sirva. E bom apetite!

A LOJA DOS CHEFS