Bolo de frutas & iogurte

Fresco, gostoso e um prato cheio para os olhos!

4.6

47 avaliações

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Team

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Tempo total 35 minutos

Preparação: 35 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

4 potes de iogurtes

250 g de morangos

1 unidade de manga

3 unidades de kiwi

125 g de framboesas

125 g de mirtilos

1 pote de sorvete de coco chefclub

200 g de manteiga

250 g de açúcar

4 unidades de ovo

200 g de farinha

250 g de mascarpone

500 ml de creme de leite

80 g de açúcar de confeiteiro

1 fava de baunilha

1/2 unidade de limão

sal


Utensílios de cozinha

Plástico filme

Forma desmontável

Colher para sorvete

Colher para melão

Mixer

Tigela

Prato


Etapa 1/4

Corte dez morangos, a manga, os kiwis e as framboesas em cubos. Em uma tigela, amasse 3 iogurtes com uma colher. Cubra um prato com plástico filme e coloque o iogurte por cima. Disponha os pedaços de morango em uma linha reta sobre o iogurte. Faça a mesma coisa com os pedaços de manga, ao lado dos morangos, seguido dos kiwis, das framboesas e dos mirtilos. Espalhe as frutas levemente com uma colher, para cobrir toda a superfície do iogurte. Leve o prato ao congelador.

Etapa 2/4

Coloque o plástico filme na forma e adicione 7 colheres de sorvete por cima. Espalhe o sorvete com uma colher. Coloque um morango no centro do sorvete, e faça um círculo ao redor com 7 bolinhas de manga feitas com uma colher de melão. Em seguida, faça um círculo ao redor da manga com os morangos. Leve ao freezer e reserve.

Etapa 3/4

Faça um bolo de iogurte: misture a manteiga, 200 g de açúcar, o iogurte, a farinha e os ovos. Adicione uma pitada de sal e leve ao forno por 15 minutos a 180 °C e depois 30 minutos a 160 °C. Corte o bolo ao meio, separando em duas partes, e coloque o sorvete de coco como recheio. Feche o bolo e coloque-o sobre uma tigela, para servir como base para suspendê-lo. Corte a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes, depois faça um chantilly batendo o mascarpone com as sementes de baunilha, o creme de leite e o açúcar de confeiteiro.

Etapa 4/4

Espalhe o chantilly em toda a superfície do bolo. Use uma faca para fazer cavidades no chantilly que está na lateral do bolo. Use o restante dos morangos para fazer uma calda, misturando-os com o restante do açúcar e o suco de limão em uma panela. Adicione água aos poucos, até obter a consistência que deseja. Despeje a calda sobre o bolo e, em seguida, coloque o disco de iogurte e frutas por cima, para que a calda escorra pelas cavidades do chantilly. Sirva com o resto das frutas e bom apetite!

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