Torta de frutas vermelhas

Uma doce receita que vai surpreender pela beleza e sabor

4.6

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Chefclub

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Tempo total 2 horas 55 minutos

Preparação: 25 minutos, Descanso: 2 horas 30 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

30 unidades de morango

30 unidades de biscoito

80 gramas de manteiga

500 ml de creme de leite

40 gramas de açúcar de confeiteiro

35 unidades de biscoitos de champanhe

150 gramas de chocolate branco

250 gramas de mascarpone

1 c. c. de agar-agar

1 pote de sorvete de morango chefclub

Calda de frutas vermelhas


Utensílios de cozinha

Palito de espetinho

Papel manteiga

Forma de bolinho

Ralador de queijo

Saco plástico

Assadeira

Colher para sorvete


Etapa 1/5

30 unidades de morango - 35 unidades de biscoitos de champanhe

Espete 10 morangos no palito de espetinho e corte-os em fatias finas com uma faca, segurando o palito em pé. Espete 5 biscoitos e repita a operação até obter 3 espetinhos de 5 biscoitos.

Etapa 2/5

30 unidades de biscoito - 150 gramas de chocolate branco

Corte os biscoitos de cada lado para fazer um triângulo e, em seguida, retire os palito de espetinho. Derreta o chocolate branco e mergulhe os biscoitos nas pontas para que possa colar um no outro e fazer um formato de flor. Coloque os biscoitos em plástico filme e forre os círculos da forma de bolinhos para fazer 3 flores de 5 pétalas.

Etapa 3/5

80 gramas de manteiga

Corte 2 tiras do saco plástico e use-as para forrar as laterais da forma desmontável. Rale os biscoitos em uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture com uma colher, coloque na base da forma e achate. Corte o restante dos morangos em fatias finas e disponha nas bordas da forma.

Etapa 4/5

500 ml de creme de leite - 250 gramas de mascarpone

Bata o creme de leite, o mascarpone e o açúcar de confeiteiro e coloque uma camada de chantilly por cima dos morangos. Mergulhe 15 biscoitos champanhe na calda de frutas vermelhas, disponha sobre a torta e decore com o restante das rodelas de morango. Cubra com chantilly, disponha o restante dos biscoitos molhados na calda e cubra com as fatias de morangos. Espalhe uma camada final de chantilly sobre a torta e leve à geladeira por 2 horas.

Etapa 5/5

40 gramas de açúcar de confeiteiro - 1 c. c. de agar-agar - 1 pote de sorvete de morango chefclub - Calda de frutas vermelhas

Coloque o restante da calda em uma panela, acrescente o ágar-ágar e esquente, até obter uma textura brilhante. Misture e deixe esfriar. Cubra o topo da torta com o a calda e leve à geladeira por 30 minutos. Desenforme a torta e disponha as flores por cima. Adicione a calda no centro das flores com uma bola de sorvete por cima. Decore a torta com morangos, sirva em porções e bom apetite!

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