3 unidades de banana - 50 gramas de açúcar mascavo - 30 ml de rum
Descasque uma banana, coloque-a em uma grelha de confeitaria e pressione para cortá-la em cubos. Reserve a casca. Cozinhe as bananas com o açúcar em uma frigideira com manteiga, adicione o rum, flambe tudo e deixe descansar.
Etapa 2/4
100 gramas de chocolate ao leite - 100 gramas de chocolate amargo - 100 gramas de chocolate branco
Derreta o chocolate branco, o chocolate ao leite e o chocolate amargo. Cubra a casca de banana fazendo linhas com cada um dos chocolates, respectivamente, e leve à geladeira por 30 minutos. Encha os sacos de congelação com cada um dos chocolates e reserve.
Etapa 3/4
250 gramas de farinha - 2 unidades de ovo - 100 ml de água
Misture a farinha, 100 ml de água e os ovos até obter uma massa. Mergulhe uma espátula na massa seguido de no óleo quente e deixe cozinhar por 5 minutos, antes de colocá-la em um prato. Repita a operação mais três vezes. Pegue os pasteizinhos, corte uma das pontas e recheie com chocolate.
Etapa 4/4
150 ml de creme de leite - 100 gramas de mascarpone - 10 gramas de açúcar mascavo - 50 gramas de avelãs trituradas
Bata o creme de leite, o mascarpone e o açúcar, coloque num saco de confeiteiro e disponha o chantilly sobre os pasteis. Desenforme a casca de chocolate marmorizada da casca de banana, vire-a e coloque-a sobre o chantilly. Recheie a casquinha de chocolate com os cubos de banana flambada e polvilhe com avelãs trituradas. Repita a operação para todos os pasteis. Bom apetite!
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