Espiral de banana

Com recheio cremoso de chocolate

4.5

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Tempo total 2 horas 5 minutos

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 1 hora


Ingredientes para 6 pessoas

300 gramas de farinha

4 unidades de banana

160 gramas de creme de avelãs

300 ml de creme de leite

7 gramas de fermento

60 gramas de açúcar mascavo

65 gramas de manteiga

50 gramas de chocolate ao leite

125 ml de leite

20 ml de rum

1 unidade de ovo

50 gramas de açúcar refinado


Utensílios de cozinha

Alumínio

Forma de bolo


Etapa 1/4

300 gramas de farinha - 7 gramas de fermento - 40 gramas de manteiga - 125 ml de leite - 1 unidade de ovo - 50 gramas de açúcar refinado

Misture a farinha, o fermento, a manteiga, o leite, o ovo e o açúcar até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 1 hora.

Etapa 2/4

3 unidades de banana - 60 gramas de açúcar mascavo - 25 gramas de manteiga - 20 ml de rum

Corte as bananas em rodelas, dobre o papel alumínio para fazer uma tira, faça um círculo de alumínio e coloque as fatias de banana na vertical formando uma espiral. Repita a operação para obter 3. Coloque o açúcar mascavo com a manteiga em uma panela quente, coloque os círculos de papel alumínio com a banana na panela e adicione o rum. Flambe as espirais de banana e cozinhe cada lado.

Etapa 3/4

60 gramas de creme de avelãs - 1 unidade de banana

Forme um retângulo com a massa sobre a mesa, espalhe 60 g de creme de avelãs, corte uma banana em rodelas, corte as rodelas em 2 e disponha-as em 3 fileiras de 4 e enrole a massa sobre ela mesma. Corte o rolo de massa em tiras, forre o fundo de uma forma com as tiras de massa, coloque por cima uma tigela, pressionando levemente as tiras e leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Etapa 4/4

300 ml de creme de leite - 100 gramas de creme de avelãs - 50 gramas de chocolate ao leite

Bata o creme de leite e 80 g de creme de avelãs para fazer uma ganache de chocolate. Coloque-a no centro do pão e espalhe, desenhe uma espiral com o resto do creme por cima. Coloque as espirais de banana, rale o chocolate ao leite para fazer raspas e polvilhe-as por cima. Bom apetite!

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