Banana em chamas

A hora da sobremesa pode ser muito divertida

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Tempo total 45 minutos

Cozimento: 45 minutos

Ingredientes para 1 pessoa

5 fatias de pão de forma

240 ml de leite

120 ml de creme de leite

5 gramas de canela em pó

1 c.c. de extrato de baunilha

1 pitada de noz moscada

65 gramas de açúcar

1 pitada de sal

2 unidades de banana

60 ml de rum

4 c.s. de manteiga

3 unidades de canela em pau

65 gramas de nozes pecãs

1 bola de sorvete de baunilha chefclub


Utensílios de cozinha

Palito de espetinho

Ralador de legumes

esteira de confeitaria

assadeira de silicone

Tigela


Etapa 1/4

Usando um ralador, fatie a banana de forma bem fina e coloque as fatias em uma assadeira de silicone. Leve ao forno a 180° C, até que as bananas sequem e fiquem crocantes e reserve. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, a noz-moscada, a canela e a baunilha. Despeje a mistura em um frasco de spray limpo.

Etapa 2/4

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Empilhe as cinco fatias de pão de forma. Usando um palito, pressione o meio do pão e repita a operação, para marcar de forma perpendicular, criando 4 divisões nos pães. Molhe a pilha de pão com mistura de rabanada e leve ao forno por 10 minutos ou até as bordas ficarem levemente tostadas. Quando a forma estiver quente, polvilhe metade do açúcar e deixe derreter. Assim que o açúcar caramelizar, adicione 2 colheres de manteiga e mexa bem. Passe a pilha de pão na forma. Vire o pão para cobrir todos os lados com caramelo e reserve.

Etapa 3/4

Em uma frigideira média, derreta o açúcar restante e na sequência adicione a manteiga. Disponha os pedaços de banana restantes e, quando começarem a caramelizar, despeje o rum e flambe as bananas, para fazer as bananas em chamas.

Etapa 4/4

Passe uma bola de sorvete de baunilha nas nozes pecan caramelizadas picadas. Coloque os pães em um prato. Adicione as bananas por cima e cubra com o sorvete de baunilha e noz-pecã. E bom apetite!

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