Saquinhos de panqueca frita

Uma sobremesa original recheada com banana e chocolate

4.5

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Tempo total 55 minutos

Preparação: 20 minutos, Cozimento: 25 minutos, Descanso: 10 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

130 gramas de farinha

2 c.c. de fermento

80 gramas de açúcar

1 pitada de sal

2 ovos

300 ml de leite

60 gramas de manteiga

1 c.c. de extrato de baunilha

3 bananas

80 gramas de nozes pecãs

1 pitada de canela em pó

130 gramas de chocolate branco

130 gramas de manteiga de amendoim

40 gramas de geléia de morango

130 gramas de morangos

60 gramas de mirtilos

chantilly

xarope de bordo

óleo de girassol


Utensílios de cozinha

Papel toalha

Saco de congelação

Espátula de metal

Refratário quadrado


Etapa 1/3

Faça a massa da panqueca misturando em uma tigela a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o leite, 4 colheres de sopa de manteiga derretida e o extrato de baunilha. Coloque 3 bananas e as nozes pecãs em um refratário e leve ao forno por 10 minutos a 180°C. Enquanto isso, comece a fazer os saquinhos de panqueca mergulhando a espátula de metal no óleo quente. Retire o excesso de óleo e mergulhe na massa da panqueca. Frite em óleo quente até dourar. Mergulhe na massa e frite uma segunda vez, depois coloque em um prato e reserve. Continue até que toda a massa acabe.

Etapa 2/3

Retire as cascas das bananas cozidas, amasse-as e coloque-as em um saco de congelação. Misture as nozes com 1 colher de sopa de manteiga derretida e 1 colher de sopa de açúcar com canela. Reserve. Em seguida, prepare um refratário quadrado com água fervente e coloque um segundo por cima, com o chocolate branco. Mexa o chocolate até derreter completamente, adicione a manteiga de amendoim derretida por cima e a geleia de morango, respectivamente, e misture com um palito de espetinho, como mostra o vídeo. Recheie com 40g de mirtilos e 80g de morangos picados e deixe esfriar na geladeira por 10 minutos

Etapa 3/3

Retire o chocolate da geladeira e corte em 9 quadrados. Corte o canto inferior do saco de congelação contendo o purê de banana e utilize-o para rechear os saquinhos de panqueca. Em seguida, adicione 1 quadrado de chocolate branco em cada um. Sirva com chantilly, nozes cristalizadas e as frutas restantes. Bom apetite!

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