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Banana caramelizada
A cobertura perfeita para panquecas doces
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 30 min
Cozimento : 30 min
Ingredientes para 6 pessoas
390 grama farinha
130 grama açúcar mascavo
3 bola sorvete de baunilha chefclub
1 c.s. canela
2 c.s. bicarbonato de sódio
1 c.c. açúcar de confeiteiro
12 c.s. manteiga
60 ml de licor de banana
2 c.s. sal
60 ml de rum
2 c.s. açúcar
2 unidade ovo
540 ml de leite
8 unidade banana
calda de caramelo
65 grama nozes pecãs
Etapa 1/3
Faça a massa de panqueca misturando farinha, bicarbonato de sódio, 6 colheres de sopa de manteiga derretida, sal, açúcar, ovos e leite em uma tigela grande. Coloque a massa em uma forma de pão e reserve. Amasse 5 bananas sem retirar a casca. Despeje a primeira camada de massa de panqueca e disponha a banana amassada fazendo um zigue-zague. Adicione as nozes junto com um pouco de calda de caramelo. Quando estiver cozido, enrole a massa com o recheio, puxe para um lado e adicione uma nova massa de panqueca. Repita a operação até que toda a massa da panqueca acabe junto com as nozes e reserve.
Etapa 2/3
Coloque a manteiga restante, o açúcar mascavo e a canela numa panela em fogo médio. Quando derreter, corte 3 bananas aos pedaços e coloque na panela. Adicione o licor de banana e após 1 minuto adicione o rum e flambe. Quando o fogo apagar, retire a panela do fogo. Coloque as bananas sobre o rolo de panqueca.
Etapa 3/3
Misture o chocolate com a calda de caramelo. Adicione o sorvete de baunilha nas laterais do rolinho de panqueca e despeje por cima a calda com chocolate. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e bom apetite!
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