A torta de maçã

Misture a farinha, 100 g de açúcar, sal, fermento de padeiro, leite, ovo e 90 g de manteiga até obter uma massa homogênea. Faça 3 discos de massa e reserve. Descasque e corte as maçãs em pedaços, cozinhe-as numa panela com 60 g de manteiga, o restante do açúcar e a fava de baunilha raspada, até obter uma geleia. Coloque um disco de massa na bancada, espalhe a geleia, cubra com outro disco de massa, repita a operação e cubra com o último disco. Abra a massa com um rolo, coloque-a no papel manteiga, disponha uma tigela de cabeça para baixo no centro e corte as pontas em tiras. Dobre as pontas sobre si mesmas e aperte-as, para fazer um padrão. Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.

Faça um chantilly batendo o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e coloque em um saco de confeiteiro. Corte uma maçã ao meio e novamente em tiras finas. Corte outra maçã em 3 pedaços, retire o miolo, coloque um copo de shot no centro e faça uma flor com as fatias, colocando-as em pé nas cavidades das maçãs. Repita a operação para obter 3, cozinhe em uma panela com o restante da manteiga e o açúcar mascavo. Espalhe o resto da geleia de maçã no centro da torta, disponha as flores e adicione chantilly entre cada rosa de maçã. Coloque uma bola de sorvete de baunilha Chefclub no centro, adicione caramelo por cima e bom apetite!