Tortinha maçã do amor

Misture 150 g de manteiga e 135g de açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione o ovo, a farinha e continue misturando até obter uma massa de torta. Leve à geladeira por 30 minutos e corte 3 círculos da massa.

Corte 2 maçãs ao meio, cubra 3 metades de maçã com círculos de massa. Corte o excesso, abra um espaço no centro das maçãs com uma colher de melão, coloque as maçãs e o excesso de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 20 minutos a 160°C.

Derreta 200 g de açúcar para fazer um caramelo, coloque 3 garrafinhas de licor de laranja nas maçãs, mergulhe-as no caramelo para fazer maçãs do amor. Coloque 3 bolinhas de caramelo na esteira para forno e use as garrafinhas para marcar o caramelo. Retire as garrafinhas das maçãs. Desenforme as maçãs dos círculos de massa, abra o interior, adicione 15 g de açúcar, o restante da manteiga e misture até fazer uma geleia de maçã. Despeje o licor de laranja restante da geleia e flambe.

Recheie as meias esferas de massa com geleia de maçã, coloque as maçãs caramelizadas por cima e o excesso de massa quebrada no topo. Coloque as tortinhas de maçã cada uma em um prato, desenforme a base de caramelo sob as garrafas de licor de laranja, disponha-as no prato e bom apetite!