Torta de maçã com sorvete

Corte o topo das maçãs formando flores, vazando 8 triângulos em zigue-zague, como mostra o vídeo. Em seguida, remova o caroço das maçãs e corte-as em tiras finas. Por último, corte as tiras ao meio.

Faça um caramelo derretendo 500 g de açúcar em uma panela. Adicione 250 ml de água fervente e misture vigorosamente. Deixe esfriar e mergulhe as flores de maçã na mistura, para que fiquem cobertas de caramelo.

Coloque o refratário em pé, escorado na parede, e disponha as tiras de maçã cortadas ao meio em fileiras, para fazer um mil-folhas bem justo, como mostra o vídeo. Em uma tigela, misture o açúcar restante, os ovos, a manteiga derretida, o leite, o extrato de baunilha, a farinha e uma pitada de sal. Coloque a mistura sobre as maçãs no refratário e leve ao forno a 170 °C por 45 minutos.

Retire a torta do forno, deixe esfriar e desenforme. Disponha 6 bolas de sorvete de baunilha por cima, adicione as flores de maçã sobre elas e despeje o restante do caramelo, para finalizar. Sirva em porções e saboreie.