Bolinho de maçã com canela

Para o recheio: em uma tigela grande, misture as maçãs cortadas em cubos com suco de limão, açúcar, canela e farinha. Coloque a mistura na frigideira com manteiga e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Quando estiver pronto, coloque em um saco de confeiteiro e reserve.

Para a massa do bolinho: em uma tigela média, misture a farinha, 35g de açúcar, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o leitelho e a manteiga derretida. Despeje a mistura de leitelho na de farinha usando um garfo, até ficar bem homogêneo (cuidado para não trabalhar demais a massa). Recheie com o creme de maçã do saco de confeiteiro. Certifique-se de não fazer o buraco muito grande para não transbordar o recheio e nem quebrar a massa do bolinho.

Em uma tigela separada, faça uma farofa para a cobertura: 130g de açúcar mascavo, 130g de farinha, 130g de aveia, 65g de manteiga sem sal gelada cortada em cubos e 1 c.c. de canela. Misture a manteiga com as mãos, até ficar quebradiça. Reserve para colocar sobre os bolinhos de maçã. Misture o leite e o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência cremosa e reserve.

Enrole a massa recheada com creme de maçãs fazendo bolinhas. Coloque óleo em uma panela até ficar a 1 cm do fundo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo atingir 180°C, frite-os até dourar. Cubra com a mistura de leite com açúcar e polvilhe por cima a farofa reservada para a cobertura. Bom apetite!