Bolinho de maçã flambada

Misture a farinha, o leite morno, o fermento, o sal, a manteiga amolecida, o ovo numa batedeira para fazer uma massa de brioche e deixe fermentar por 2 horas em temperatura ambiente. Vaze bolinhas nas maçãs usando uma colher de melão, enfie os palitos de dente no centro e reserve. Derreta o açúcar em uma panela, mexendo delicadamente para fazer um caramelo, despeje o conhaque nele para flambar e despeje o caramelo em 3 cavidades de uma forma de bolinhos. Coloque os pedaços de maçã em cada forma forrada com caramelo. Leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Corte a massa de brioche em 2 no sentido do comprimento, corte as 2 partes em 3 para fazer 6 pedaços. Forme uma bola com cada pedaço de massa, alise-os e faça um padrão em forma de estrela por cima. Faça cortes no centro da massa e nas extremidades sem ir até o fim para fazer uma flor. Frite as flores da massa em óleo quente.

Desenforme as tortinhas de maçã e caramelo das formas para um prato, coloque a massa folhada virada para baixo sobre as tortinhas de maçã, polvilhe com açúcar de confeiteiro, coloque um pedaço de maçã no centro e bom apetite!