Vulcão de queijo
O jantar essa noite pede um bom vinho para acompanhar
Team
Chefclub
Tempo total 3 horas 30 minutos
Preparação: 50 minutos, Cozimento: 40 minutos, Descanso: 2 horas
Ingredientes para 6 pessoas
500 gramas de farinha de panificação semi-integral (T110)
400 gramas de farinha de panificação fina (T65)
40 gramas de fermento de padeiro
20 gramas de sal
1 c.s. de azeite
800 gramas de queijo
100 ml de vinho branco
24 unidades de batata
12 fatias de bacon
Utensílios de cozinha
Ralador de queijo
Palito de espetinho
Etapa 1/4
Para a massa de pão: misture a farinha T110 e a farinha T65, o fermento de padeiro, o sal, 580 ml de água e o azeite à mão e sove até obter uma massa lisa. Deixe a massa crescer por 1 hora. Forme uma bola de massa e deixe fermentar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Etapa 2/4
Rale o queijo, coloque-o em uma panela, acrescente o vinho e deixe cozinhar. Polvilhe chocolate em pó na bola de massa de pão e faça cortes com uma faca para desenhar pinheiros, como mostra o vídeo. Leve ao forno por 20 minutos a 230 °C e depois 20 minutos a 180 °C. Deixe a bola de pão esfriar por 30 minutos.
Etapa 3/4
Atravesse 2 batatas com os palitos de espetinho, espete a ponta do bacon fatiado com o palito e envolva as batatas. Leve ao forno por 20 minutos a 180 °C.
Etapa 4/4
Recorte o centro da bola de pão em formato de estrela, despeje o queijo derretido no lugar, disponha os espetos com as batatas e o bacon em volta do e bom apetite!
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