Frango no pote & batata de bacon

Uma combinação de lamber os dedos!

4.3

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Tempo total 1 hora

Preparação: 1 hora

Ingredientes para 4 pessoas

200 gramas de farinha

1,5 l de óleo vegetal

4 unidades de batata

1 pitada de sal

20 frango frito

20 fatias de bacon

1 pitada de fermento em pó

3 unidades de abacate

240 ml de azeite

2 unidades de limão

120 ml de água morna

2 c.s. de cebola roxa

3 c.s. de coentro


Utensílios de cozinha

Tigela

Papel alumínio

Plástico filme

Assadeira


Etapa 1/5

200 gramas de farinha - 1 pitada de sal - 1 pitada de fermento em pó - 240 ml de azeite - 120 ml de água morna

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento com uma espátula. Faça um buraco no centro e adicione 2 c.c. de azeite e 1 c.s. de água morna. Mexa bem até obter uma massa homogênea.

Etapa 2/5

Vire a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 2 minutos, até ficar lisa. Divida em 2 porções iguais. Cubra cada pedaço com farinha e faça uma bola com cada um, achatando com a palma da mão. Cubra as bolas achatadas de massa com um pano de prato e deixe descansar por pelo menos 15 minutos.

Etapa 3/5

1,5 l de óleo vegetal - 20 frango frito

Aqueça o óleo em uma frigideira larga em fogo médio. Pré-aqueça o forno a 190ºC graus. Cubra o frango KFC com papel alumínio e achate uniformemente a superfície. Depois de 15 minutos fritando no óleo, enrole cada pedaço de massa em um rolo que seja cerca de 5 cm maior que o fundo do recipiente. Em seguida, coloque uma das tortilhas abertas sobre o papel alumínio. Prenda a tortilha no recipiente com barbante e mergulhe no óleo quente. Frite até que a tortilha esteja crocante e dourada. Retire do óleo e escorra em papel toalha. Polvilhe a mistura de temperos mexicanos e repita a operação com a massa restante. Reserve.

Etapa 4/5

4 unidades de batata - 20 fatias de bacon - 3 unidades de abacate - 2 unidades de limão - 2 c.s. de cebola roxa - 3 c.s. de coentro

Vaze o centro de cada batata com o descascador de maçã. Coloque 5 fatias de bacon em plástico filme e enrole cada batata no bacon. Retire o plástico filme e coloque a batata em uma assadeira. Repita com as batatas e o bacon restantes. Leve as batatas ao forno por 15 minutos ou até que o bacon esteja totalmente cozido e crocante. Enquanto isso, faça o guacamole: esmague os abacates descascados e sem caroço em uma tigela e adicione o suco de limão, coentro, cebola roxa e misture com uma espátula até ficar homogêneo. Adicione sal a gosto.

Etapa 5/5

Retire as batatas e o bacon do forno e deixe esfriar. Corte as batatas ao meio e coloque guacamole em cada uma. Adicione metade dos pedaços de frango a cada tigela de tortilha, duas metades de batata e as outras ao redor. Sirva com suas ervas e molhos favoritos. Bom apetite!

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