Claras de ovo - Folhas de gelatina - Corante alimentício preto - 3 c.s. de maizena - 2 c.s. de açúcar de confeiteiro
Bata 2 claras em neve e coloque as folhas de gelatina de molho em uma tigela cheia de água. Aqueça 160g de açúcar e 60ml de água em fogo baixo. Adicione as folhas de gelatina e misture tudo. Despeje a calda sobre as claras, acrescente o corante alimentício preto e misture bem. Coloque a mistura de marshmallow em um saco de confeiteiro, despeje o amido de milho e o açúcar de confeiteiro em uma assadeira e disponha 6 tiras na assadeira.
Etapa 2/4
300 gramas de chocolate amargo - 260 gramas de manteiga - 7 unidades de ovo - 9 c.s. de farinha - 130 gramas de açúcar mascavo
Misture o chocolate amargo derretido com 100g de manteiga e misture. Adicione 5 ovos, a farinha e o açúcar mascavo e bata até obter uma massa lisa. Despeje a mistura em uma forma de bolo com manteiga e leve ao forno por 30 minutos a 180 °C.
Etapa 3/4
60 ml de água - 300 gramas de açúcar - 200 gramas de chocolate branco - 30 gramas de chocolate ao leite - 30 gramas de pasta americana preta
Faça duas tranças com o marshmallow e adicione a pasta americana para fazer laços. Desenforme e corte o bolo ao meio, misture metade, coloque na luva e leve ao congelador. Remova a luva e coloque a mão sobre uma grelha. Misture o chocolate branco derretido e o chocolate ao leite, cubra a mão e deixe endurecer. Pincele com corante alimentício e decore com uma caneta de tinta comestível.
Etapa 4/4
Aqueça as claras com 130g de açúcar em banho-maria. Bata a mistura para reduzir em fogo baixo. Corte 1¼ de manteiga em pedaços, adicione à mistura e bata novamente para obter um creme homogêneo. Divida o creme em dois, adicione o corante preto em uma parte para fazer um creme cinza e coloque em um saco de confeiteiro. Cubra o bolo, coloque as tranças por cima, adicione a mão e divirta-se!
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