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Pimenta frita & rocambole de linguiça
Deliciosamente apimentado
Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h
Cozimento : 2 h
Ingredientes para 5 pessoas
500 milho
pimenta jalapeño
1,5 massa para empanar
12 linguiça
375 cheddar ralado
pedaços de bacon
batata
225 maioonese
vinagrete
225 creme de leite
óleo vegetal
3 tortilha
1 alho em pó
310 molho
sal e pimenta
suco de limão
60 queijo cotija
125 Temperos tajin
coentro
Etapa 1/4
Torre o milho e retire os grãos. Misture o milho com maioonese, creme de leite, alho em pó, sal, pimenta, suco de limão e temperos de tajin. Coloque em um saco de confeiteiro e reserve.
Etapa 2/4
Retire o topo e as sementes dos jalapeños. Recheie com a mistura de milho e feche a parte de cima com palitos de dente. Espete um palito de cima para baixo e coloque um pequeno pedaço de batata no fundo, para prender.
Etapa 3/4
Cubra as pimentas com a massa para empanar e polvilhe com pedaços de bacon. Frite em óleo quente até dourar. Retire e reserve.
Etapa 4/4
Grelhe as linguiças de um lado. Vire-as e cubra com queijo cheddar ralado e vinagrete. Deixe o queijo derreter completamente, retire do fogo e corte ao meio. Coloque 3 tortilhas grandes de farinha na grelha e disponha a linguiça dentro (fazendo duas camadas). Feche a tortilha e retire da grelha. Adicione o molho de enchilada por cima, o queijo cotija e o coentro. Sirva com as pimentas recheadas e bom apetite!
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