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Pimenta frita & rocambole de linguiça

Deliciosamente apimentado

4.5

20 avaliações

Equipe

Chefclub

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Eu fiz esta receita

Tempo total : 2 h

Cozimento : 2 h

Ingredientes para 5 pessoas

1,5 kg de massa para empanar

12 unidade linguiça

pimenta jalapeño

500 grama milho

375 grama cheddar ralado

batata

pedaços de bacon

225 ml de maioonese

vinagrete

225 ml de creme de leite

óleo vegetal

3 unidade tortilha

1 c.s. alho em pó

310 ml de molho

sal e pimenta

suco de limão

60 grama queijo cotija

coentro

125 grama Temperos tajin

Etapa 1/4

Torre o milho e retire os grãos. Misture o milho com maioonese, creme de leite, alho em pó, sal, pimenta, suco de limão e temperos de tajin. Coloque em um saco de confeiteiro e reserve.

Etapa 2/4

Retire o topo e as sementes dos jalapeños. Recheie com a mistura de milho e feche a parte de cima com palitos de dente. Espete um palito de cima para baixo e coloque um pequeno pedaço de batata no fundo, para prender.

Etapa 3/4

Cubra as pimentas com a massa para empanar e polvilhe com pedaços de bacon. Frite em óleo quente até dourar. Retire e reserve.

Etapa 4/4

Grelhe as linguiças de um lado. Vire-as e cubra com queijo cheddar ralado e vinagrete. Deixe o queijo derreter completamente, retire do fogo e corte ao meio. Coloque 3 tortilhas grandes de farinha na grelha e disponha a linguiça dentro (fazendo duas camadas). Feche a tortilha e retire da grelha. Adicione o molho de enchilada por cima, o queijo cotija e o coentro. Sirva com as pimentas recheadas e bom apetite!

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