Quinotto aux champignons et œuf mollet

Name: Quinotto aux champignons et œuf mollet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 gramme quinoa; 250 gramme champignons; 1 cube bouillon de légumes; 1 l eau bouillante; 1 gousse ail; 1 pièce oignon jaune; pm Poivre; pm estragon; 10 cl crème semi-épaisse; 100 gramme Parmesan au goût; 2 c. à s. Huile d'olive; 1 pièce œuf

Quinotto aux champignons

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min

Description

J'avais envie d'un bon risotto aux champignons, mais plus de riz dans les placards du coup j'ai utilisé du quinoa à la place

Ingrédients pour 2 personnes

120 gramme quinoa

250 gramme champignons

1 cube bouillon de légumes

1 l eau bouillante

1 gousse ail

1 pièce oignon jaune

pm Poivre

pm estragon

10 cl crème semi-épaisse

100 gramme Parmesan au goût

2 c. à s. Huile d'olive

1 pièce œuf

Étape 1/2

Emincer votre ail et votre oignon et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec votre bouillon.
Couper vos champignons et les ajouter dans la poêle. Laisser cuire 3/4 minutes.
Ajouter ensuite le quinoa, remuer 30 secondes puis ajouter le bouillon louche après louche.

Étape 2/2

Quand le quinoa est prêt d'être cuit (au bout de 20 minutes de cuisson environ chez moi), ajouter la crème et le parmesan, poivrer, saler si besoin et ajouter un peu d'estragon ou de persil.
Mélanger et laisser cuire 2 minutes supplémentaires à feu doux.
Servir immédiatement avec un œuf mollet sur le dessus et du parmesan supplémentaire !

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