Bubble tea au sirop de cassis

Hello tout le monde !

Ça y est je suis de retour, fini les petites vacances sympathiques à Bordeaux !

Aujourd'hui j'ai voulu tester les bubble tea, une boisson rafraîchissante en cette chaude journée !

Suffit juste de préparer le thé (le plus long c'est d'attendre qu'il refroidisse mais la technique c'est d'utiliser des glaçons !) et cuire les perles de tapioca, la cuisson est plus rapide que je ne le pensais: 10 minutes max ! Alors qu'avant j'en faisais cuire pendant 20-30 minutes

Et du coup là j'ai préparé un bubble tea au sirop de cassis avec des perles de tapioca cherry blossom ! Je pensais qu'elles allaient être noires comme les billes classiques mais surprise je ne sais pas lire ! Les billes sont roses c'est mignon mais ça change absolument pas le goût neutre

Bouillir l'eau et la verser dans une grande carafe. Ajouter une boule à thé remplie de thé noir vrac ou 2/3 sachets de thé noir. Ajouter le sucre moscovado, mélanger et laisser infuser.

Pendant ce temps, cuire les perles de tapioca dans l'eau bouillante pendant 8/10'. Repartir dans 5 verres hauts. Pour une utilisation ultérieure on peut conserver dans du liquide genre du sirop de sucre de canne.

Lorsque le sucre a été dissout dans le thé ajouter les glacons et mélanger pour refroidir le thé.
Dans les verres ajouter des glaçons (jusqu'en haut sans problème), ajouter un peu de sirop (pas trop sinon trop sucré ou alors ne pas mettre de sucre dans le thé ou moins), puis remplir de thé.

Optionnel mais recommandé selon moi: Ajouter un filet de jus de citron !
Mélanger avec une paille large (pas en plastique bien sûr, il en existe en carton ou en bambou) et c'est prêt !