Tarte Bourdaloue

Name: Tarte Bourdaloue
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 165 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 pièce œuf; 70 gramme sucre glace; 1 sachet sucre vanillé; 200 gramme farine; 120 gramme beurre mou; 25 gramme poudre d'amande; 1 pincée sel; 50 gramme beurre mou; 50 gramme amande en poudre; 50 gramme sucre

Recette facile et rapide

4.7

20 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 2 h 45

Préparation : 10 min, Cuisson : 35 min, Repos : 2 h

Description

tarte Bourdaloue

Ingrédients pour 6 personnes

1 pièce œuf

70 gramme sucre glace

1 sachet sucre vanillé

200 gramme farine

120 gramme beurre mou

25 gramme poudre d'amande

1 pincée sel

50 gramme beurre mou

50 gramme amande en poudre

50 gramme sucre

1 pièce œuf

Étape 1/3

Mettre le beurre, le sucre glace, sucre vanillé, la poudre d’amande et la pincée sel dans la cuve du robot puis mélanger avec la feuille jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Mettre l’œuf et la farine tamisée et mélangez de nouveau sans trop travailler la pâte, pour former une boule. Filmez la pâte et laissez la reposer 2h au frigo.

Étape 2/3

Crème d'amande: 50g de beurre mou, 50g d'amande en poudre, 50g de sucre, 1 œu
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Incorporer l’œuf, la poudre d'amande et bien mélanger le tout. Une fois reposée, étalez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné et foncez le moule.

Étape 3/3

Etaler la crème d’amande sur la pâte, disposer vos poires et parsemez d’amande effilée. Enfournez 35 min à 180°C chaleur tournante. Une fois cuite badigeonner de sirop ou confiture d’abricot.

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