La tarte glacée à la fraise

Name: La tarte glacée à la fraise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 beurre; 95 sucre glace; 30 poudre d'amandes; 1 œuf; 250 farine; 180 chocolat blanc; pistaches concassées ⠀; 15 fraises; 5 glace à la vanille; 200 crème liquide; 200 mascarpone; 60 sucre glace; extrait de vanille; coulis de fruits rouges; 5 fraises; feuilles de menthe

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Chefclub

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Temps total : 1 h 20

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min, Repos : 30 min

Ingrédients pour 6 personnes

150 beurre

95 sucre glace

30 poudre d'amandes

1 œuf

250 farine

180 chocolat blanc

pistaches concassées ⠀

15 fraises

5 glace à la vanille

200 crème liquide

200 mascarpone

60 sucre glace

extrait de vanille

coulis de fruits rouges

5 fraises

pistaches concassées ⠀

feuilles de menthe

Étape 1/3

Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la poudre d’amandes et l’œuf dans un bol, puis pétrir à la main. Ajouter la farine et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Recouvrir la pâte de film alimentaire et réserver au frais 30 minutes. Étaler la pâte sur le dessous d’un moule à tarte, découper l’excédent et enfourner 20 minutes à 170 °C.

Étape 2/3

Faire fondre le chocolat et y ajouter les pistaches concassées. Recouvrir intégralement la pâte à tarte de chocolat et laisser figer au frais. Déposer les fraises dans la pâte à tarte et recouvrir entièrement d’une couche de glace à la vanille.

Étape 3/3

Fouetter en chantilly la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique, puis ajouter la chantilly sur les bords de la tarte. Verser le coulis de fruits rouges au centre, déposer des fraises, des pistaches concassées et des feuilles de menthe tout autour et déguster !

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