La tarte glacée à la fraise

Name: La tarte glacée à la fraise
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions

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Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 20

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min, Repos : 30 min

Étape 1/3

Mélanger le beurre mou, le sucre glace, la poudre d’amandes et l’œuf dans un bol, puis pétrir à la main. Ajouter la farine et pétrir à nouveau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Recouvrir la pâte de film alimentaire et réserver au frais 30 minutes. Étaler la pâte sur le dessous d’un moule à tarte, découper l’excédent et enfourner 20 minutes à 170 °C.

Étape 2/3

Faire fondre le chocolat et y ajouter les pistaches concassées. Recouvrir intégralement la pâte à tarte de chocolat et laisser figer au frais. Déposer les fraises dans la pâte à tarte et recouvrir entièrement d’une couche de glace à la vanille.

Étape 3/3

Fouetter en chantilly la crème liquide, le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique, puis ajouter la chantilly sur les bords de la tarte. Verser le coulis de fruits rouges au centre, déposer des fraises, des pistaches concassées et des feuilles de menthe tout autour et déguster !

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