Poêlée poireau épeautre aux épices

Name: Poêlée poireau épeautre aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 180 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 70 gramme petit épeautre; 1 pièce petit oignon jaune; 1 pièce poireau; 1 c. à c. curcuma; 8 cl crème semi-épaisse ou équivalent; 2 c. à s. Huile d'olive; pm sel; pm poivre; 50 gramme parmesan râpé

Poêlée poireau épeautre

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min, Repos : 2 h

Description

Une idée simple et efficace d'accompagnement (voire de plat principal), végétarienne (mais veganisable) : cette délicieuse recette de poêlée bien réconfortante et savoureuse

Ingrédients pour 2 personnes

70 gramme petit épeautre

1 pièce petit oignon jaune

1 pièce poireau

1 c. à c. curcuma

8 cl crème semi-épaisse ou équivalent

2 c. à s. Huile d'olive

pm sel

pm poivre

50 gramme parmesan râpé

Étape 1/2

Rincer et faire tremper votre épeautre au moins 2 heures avant la recette.
L'égoutter puis le cuire 40/45 minutes dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, émincer l'oignon, laver et couper le poireau en rondelles.

Étape 2/2

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive puis avec un fond d'eau, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
Ajouter enfin l'épeautre, la crème, le curcuma, saler et poivrer.
Mélanger de nouveau, ajouter le parmesan râpé, et servir !

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