Poêlée poireau épeautre aux épices

Name: Poêlée poireau épeautre aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 180 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 70 gramme petit épeautre; 1 pièce oignon jaune; 1 pièce poireau; 1 c. à c. curcuma; 8 cl créme semi épaisse; 2 c. à s. huile d'olive; pm sel; pm poivre; 50 gramme parmesan

Poêlée poireau épeautre

4.6

10 avis

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Chefclub

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Temps total : 3 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min, Repos : 2 h

Description

Une idée simple et efficace d’accompagnement (voire de plat principal), végétarienne (mais veganisable) : cette délicieuse recette de poêlée bien réconfortante et savoureuse

Ingrédients pour 2 personnes

70 g de petit épeautre

1 oignon jaune

1 poireau

1 c. à c. de curcuma

8 cl de créme semi épaisse

2 c. à s. d'huile d'olive

sel

poivre

50 g de parmesan

Étape 1/2

Rincer et faire tremper votre épeautre au moins 2 heures avant la recette.
L’égoutter puis le cuire 40/45 minutes dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps, émincer l’oignon, laver et couper le poireau en rondelles.

Étape 2/2

Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive puis avec un fond d’eau, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
Ajouter enfin l’épeautre, la crème, le curcuma, saler et poivrer.
Mélanger de nouveau, ajouter le parmesan râpé, et servir !

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