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Maxi mousse au chocolat
La recette grand-mère
Team
Chefclub
Temps total : 3 h 20
Préparation : 20 min, Repos : 3 h
Description
Contrairement à bcp de personnes je ne suis pas ultra-fan du chocolat mais dans la famille il y a une recette qui perdure de génération en génération : la mousse au chocolat et celle-là je me dois de lui faire honneur
Ingrédients pour 4 personnes
200 chocolat noir
6 œuf
30 beurre
30 sucre
1 sel
Étape 1/5
Faire fondre beurre +chocolat
séparer blanc et jaunes.
Étape 2/5
Monter blancs en neige très ferme avec sel
avec un fouet, mélanger jaunes et sucre ( faire blanchir et monter en ruban ) jusqu’à obtention d’une crème mousseuse et claire.
Étape 3/5
Mélanger le chocolat et les œufs
cincorporer délicatement le blanc en neige au mélange.
Étape 4/5
Mélanger doucement avec une spatule en évitant de casser les blancs en neige.
Étape 5/5
Mettre au frais pendant au moins 3h.
régalez-vous.
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