Salade de pâtes à l’espagnole

Reconfinement J23: Hola amigos! J'espère que vous allez bien, que vous ne devenez pas trop fous à rester chez vous! En plus avec cette grisaille et le soleil qui se couche à 17h j'ai l'impression qu'il est déjà 22h! La météo du Sud ne veut pas venir, pas grave, je le ramène avec cette recette de salade de pâtes bien colorée à l'espagnole avec des poivrons, des courgettes et des tomates cerises

C'est une recette facile à faire et peu coûteuse pour régaler la famille (gardez la sous le coude pour vos futurs pique-niques post confinement on en reparle à l'été 2023 )

Émincer les poivrons. Les cuire dans un wok avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes pour les ramollir. Transférer dans un saladier.
Couper la courgette en petits dés puis les ajouter au saladier.

Couper les tomates cerises en deux et les ajouter au saladier avec le chorizo en lanières (à l'aide d'un bon ciseau ça aide!).
Cuire les pâtes puis les égoutter et les rincer à l'eau froide. Les ajouter dans le saladier.

Dans un verre doseur, mettre 2 échalotes émincées avec 1 gousse d'ail hachée, l'huile d'olive, le jus de citron. Saler, poivrer puis mélanger au fouet. Transférer la vinaigrette dans le saladier.
Ajouter le basilic ciselé puis mélanger la salade. .

Laisser reposer 30' pour diffuser les arômes avant de déguster.

Bon appétit et bonne soirée les amis!