Gnocchis potiron doré

🥰 j'adore les gnocchis, j'adore le potiron... et bam, ça fait des gnocchis au potiron
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💪Ça se mérite un peu comme recette parce que c'est un peu long... mais c'est vraiment un régal. Surtout bien caramélisés à la poêle !

Cuire votre chair de potiron à la vapeur (8 min environ) ou dans l'eau chaude (10 minutes environ)
Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse et laisser refroidir
Une fois froid, ajouter le jaune d'œuf, le sel, le poivre et de la noix de muscade et bien mélanger
Ajouter progressivement la farine (d'abord à la fourchette puis à la main)

Mélanger sans trop pétrir jusqu'à former une boule de pâte farinée
Façonner plusieurs boudins sur un plan de travail bien fariné
Découper des petites boules de pâte et façonner les gnocchis en appuyant les boules sur le dos d'une fourchette
Les disposer sur une surface bien farinée

Faire chauffer une grande quantité d'eau salée jusqu'à ébullition et verser les gnocchis
Les sortir avec une écumoire quand ils remontent à la surface
Faire chauffer un mélange d'huile et de beurre dans une poêle et faire dorer les gnocchis à la poêle en les assaisonnant
Servir aussitôt !