Risotto chèvre brocolis

Name: Risotto chèvre brocolis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 boule bûche de chèvre; 1 pièce oignon jaune; 1 pièce petit brocolis; 1 cube bouillon de légumes; 0,75 c. à s. crème fraîche; 2 c. à s. Huile d'olive; pm sel; pm poivre

Risotto

4.5

20 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 40 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min

Description

En ce moment je me fais une fixette sur le fromage de chèvre : j'en mangerais à tous les repas (ou presque) !
Du coup je vous présente ce petit risotto végétarien, simplissime, et qui change un peu

Ingrédients pour 2 personnes

1 boule bûche de chèvre

1 pièce oignon jaune

1 pièce petit brocolis

1 cube bouillon de légumes

0,75 c. à s. crème fraîche

2 c. à s. Huile d'olive

pm sel

pm poivre

Étape 1/2

Couper votre brocolis en petites fleurettes et le faire cuire à l'eau bouillante salée 5/7 minutes, puis l'égoutter.
Pendant ce temps, préparer votre bouillon (1L environ) dans une autre casserole.
Emincer votre oignon, et le faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Y ajouter le riz, remuer quelques secondes, puis ajouter le bouillon louche après louche en mélangeant régulièrement (compter 15/20 minutes de cuisson).

Étape 2/2

Pendant ce temps, détailler votre bûche de chèvre en tous petits dés.
En fin de cuisson, ajouter le brocolis, puis les 3/4 du chèvre et la crème.
Mélanger 1 ou 2 minutes à feu doux le temps que le fromage fonde.
Servir immédiatement dans les assiettes, en ajoutant au dernier moment le quart de la bûche restante sur le dessus.

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