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Œuf bénédicte
Bon appétit !
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Team
Chefclub
Temps total : 2 h 40
Préparation : 45 min, Cuisson : 10 min, Repos : 1 h 45
Description
Une base de muffin anglais au blé complet + épinards frais + saumon.. si ce n’est pas le bonheur ça ? 🤤
C’était une première pour moi, les œufs Bénédicte, et il était tant de se lancer dans une version plus saine de cette recette incontournable.
Ingrédients pour 2 personnes
300 gramme farine de blé semi-complète
20 cl lait d’amandes
1 c. à c. sucre de coco
1 c. à c. levure sèche de boulanger
10 gramme sel
2 c. à s. huile d’olive
1 c. à c. curcuma
1 c. à c. sirop d’érable
1 c. à c. vinaigre de cidre
1 c. à c. jus de citron
20 cl eau
1 c. à c. poivre
Ustensiles
1 1 emporte-pièce
Étape 1/3
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez la levure et recouvrir du lait tiède. Mélangez rapidement avec une cuillère en bois et pétrissez !
Couvrez d’un torchon et laissez la pâte lever 1h.
Étape 2/3
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Avec un emporte-pièce, formez vos muffins et déposez-les sur une plaque. Laissez-les pousser à nouveau pendant 30 minutes
Étape 3/3
Enfin, faites cuire les muffins dans une poêle chaude quelques minutes.
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez au frais. La sauce va épaissir avec le froid. Vous pouvez rajouter un peu d’eau pour la fluidifier.
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