Tarte aux framboises à la crème pâtissière onctueuse

Le classique des desserts français, une tarte aux fruits (de saison !) avec l'onctuosité d'une crème pâtissière à la vanille.
Frais mais gourmand pour les desserts ensoleillés.

Ajouter le lait dans une casserole, chauffer doucement.
dans un saladier, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre et les graines de vanille puis mélanger vivement.
quand la préparation est homogène et qu'elle a pris en volume, incorporer la fécule de maïs puis le lait chaud.
fouetter bien, mettre la préparation sur un feu doux et continuer de fouetter. la préparation devrait épaissir : c'est qu'elle est prête.
disposer dans un saladier au frais, avec un film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu'une croûte ne se forme sur la surface.

Etaler ou dérouler la pâte dans un plat à tarte ou un cercle à pâtisserie.
percer des trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
enfourner à 180°c pendant 20 minutes.
si vous avez un cercle à pâtisserie, enlever le cercle 5 minutes avant la fin de la cuisson pour une pâte dorée sur tous les côtés.

Quand la pâte est cuite et refroidie, disposer la crème pâtissière puis les framboises.
la tarte est prête à être dégustée !