Cabillaud en robe de radis

Name: Cabillaud en robe de radis
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 pièce filets de Cabilaud de 2009; 10 pièce asperges; 10 pièce radis; 1 pièce Straciatella; 1 pièce Sésame grillé; 2 pièce cuillères à soupe d'eau; 1 pièce cuillère à café de sauce soja; 1 pièce cuillère à soupe de sauce Nuoc Man; 3 pièce feuilles de Basilic; 1 pièce cuillère à soupe d'huile de noisette; 12 pièce cuillère de miel

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4.5

15 avis

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Chefclub

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Temps total : 50 min

Préparation : 6 min, Cuisson : 30 min, Repos : 14 min

Description

Cabillaud en robe de radis

Ingrédients pour 2 personnes

2 pièce filets de Cabilaud de 2009

10 pièce asperges

10 pièce radis

1 pièce Straciatella

1 pièce Sésame grillé

2 pièce cuillères à soupe d'eau

1 pièce cuillère à café de sauce soja

1 pièce cuillère à soupe de sauce Nuoc Man

3 pièce feuilles de Basilic

1 pièce cuillère à soupe d'huile de noisette

12 pièce cuillère de miel

Étape 1/4

Saler et poivrer le cabillaud.
Le faire cuire à la poêle à feu doux pendant environ 6 minutes de chaque côté.
Découper les radis en fines tranches.

Étape 2/4

Préparer dans un bol une marinade avec l'eau, la sauce soja, l'huile, le miel, le basilic et le nuoc man.
Bien mélanger.
Ajouter les radis en tranches et laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3/4

Faire bouillir une casserole d'eau salée.
Éplucher la partie basse de asperges avec un économe et les mettre dans l'eau bouillante pendant 12-14 minutes.
Les mettre dans une passoire et les passer sous l'eau froide.

Étape 4/4

Dans une assiette, disposer les radis sur le poisson.
Mettre les asperges et ajouter la straciatella.

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