Pomme d’amour inratable

Name: Pomme d’amour inratable
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 pièce petites pommes; 250 gramme sucre en poudre; 50 gramme glucose; 20 gramme beurre; pm colorant rouge

La reine des confiseries de la fête foraine !

4.5

21 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 10 min

Description

Avec sa belle couleur rouge vif, elle nous rappelle sans détour les après-midis barbapapa, beignets et chichis autour du carrousel. Voici la recette de la brillante, la resplendissante, la sublimissime pomme d’amour !

Ingrédients pour 6 personnes

6 pièce petites pommes

250 gramme sucre en poudre

50 gramme glucose

20 gramme beurre

pm colorant rouge

Ustensiles

6 pics en bois

1 thermomètre de cuisson

Étape 1/4

Planter un pic en bois dans chaque pomme.

Étape 2/4

Dans une casserole, faire chauffer 125 ml d’eau, le sucre et le glucose. contrôler la température du caramel avec un thermomètre de cuisson. quand le caramel atteint 150 °c, ôter du feu, puis ajouter le beurre et quelques gouttes de colorant rouge. mélanger vivement à la spatule en bois.

Étape 3/4

Plonger les pommes dans le caramel rouge pour les recouvrir intégralement, puis les déposer sur une feuille de papier cuisson. laisser figer.

Étape 4/4

Croquer à pleines dents !

Astuce

Avez-vous déjà essayé les tomates au caramel ? C’est la même chose ! Trempez simplement leur sommet dans le caramel rouge et saupoudrez de graines de sésame.

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