Mijoté de bœuf au gingembre et riz

Une viande fondante lentement mijotée dans une bonne sauce épicée et réconfortante. Pour une grande fana d’épices telle que moi, je me suis fais un grand plaisir à réaliser cette recette mais également à la manger.
Bienvenue en Inde.

Coupez la viande en morceaux de taille moyenne.
Mélangez avec le vinaigre et le curcuma et laissez mariner 1 heure.
A l'aide d'un mortier, écrasez le gingembre, les gousses d'ail, les graines de cumin, les clous de girofle, le poivre et le piment.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais.
Faites-y revenir la viande égouttée pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit colorée.
Retirez-la de la cocotte.

Dans la même cocotte, ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu'à coloration.
Ajoutez le mélange pilé (les épices) + la sauce soja.
Faites revenir une minute puis ajoutez les dés de tomates.
Faites revenir 2 minutes puis ajoutez les morceaux de viande.
Ajoutez le curcuma, la cannelle en poudre ainsi que du sel, mélangez et rajoutez de l’eau qui couvre la viande.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter au moins 1h30 jusqu'à ce la viande soit très tendre.
Servez chaud, garni de coriandre et de riz.