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Bouillon de légumes
Légumes
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Team
Chefclub
Temps total : 45 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min
Description
La jardinière de légumes, j’ai toujours aimé le nom de ce plat et j’ai toujours adoré en manger !
Étape 1/5
Faire revenir un oignon (ici, j’ai mis des oignons frais et leurs fanes).
Étape 2/5
Ajouter un bouillon (préparé maison, avec des épluchures de légumes, du sel, du thym frais et du laurier).
Étape 3/5
Ajouter les légumes, petit à petit, selon leurs durée de cuisson respective (petits pois frais puis pommes de terre puis carottes, j’ai aussi mis ¼ de laitue, pour faire une cuisson « à la française »).
Étape 4/5
Epicer avec un mélange de 4 épices.
Étape 5/5
Variante : j’ajoute parfois du tofu fumé coupé en fines lamelles, que je fais revenir avec les oignons.
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